茄子素麺

茄子素麺
素麺のちょっとボリュームある食べ方です。夏の素麺、余ってませんか?夏でも冬でもOK、男性にも大受けです!

材料 (2人分)

茄子
4本
豚バラ肉
100g
1かけ
サラダ油
大さじ4
しょうゆ
大さじ2
少々
素麺
2人分

1

茄子はへたを取り皮ごと短いせん切りにする。豚肉は叩いて粗みじん、にんにくはみじん切りにする。

2

フライパンに油を熱してにんにくを炒め、豚肉も加えて炒める。

3

次に茄子も炒め合わせる。茄子がしんなりしたらしょうゆと塩で調味する。

4

茹でた素麺の上にかけるか、炒め合わせて出来上がり。

コツ・ポイント

豚肉は好みで挽肉でも。辛いのが好きな人は赤唐辛子や豆板醤を入れてもおいしい!夏なら枝豆を入れたりトマトを入れてアレンジしてもいいと思います。

このレシピの生い立ち

つゆで食べるのもにゅうめんにも飽きた・・。誰もが好きな茄子炒めと一緒にしてみました。
レシピID : 73399 公開日 : 02/12/20 更新日 : 03/10/14

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