韓国の家庭料理!タッポックムタンの作り方
作り方
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1
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鶏肉を牛乳に30分ほど浸しておきます。
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2
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野菜をカットします。すべて大き目にカットします。※写真を参考
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3
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浸しておいた1の牛乳を捨て、鶏肉を流水で綺麗に洗い流します。
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5
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Aをすべて混ぜ、ヤンニョムを作っておきます。固く、混ぜにくい場合は4の煮汁を少しいれて溶かしながら混ぜると◎です。
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6
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鶏肉にある程度火が通ったら、切っておいたじゃがいも、ヤンニョムを入れてさらに中火で30分ほど煮込みます。
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7
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6に玉ねぎ、にんじんを入れ、野菜に程度火が通ったら、しいたけを入れます。
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8
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仕上げに唐辛子とネギを入れ、軽く火を通し、しんなりしたら完成です。
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コツ・ポイント
鶏肉を牛乳に浸しておくことで臭みがとれ、柔らかく仕上がります。具材を大きめにカットするのもポイントです。また、鶏肉を茹でる時、先にお湯に砂糖を入れることで味がよく染み込むそうです。
このレシピの生い立ち
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