ガナッシュサンドクッキー

ガナッシュサンドクッキー

Description

ガナッシュをサンドしたビターなココアクッキー。

材料 (直径3.5㎝の物 36個)

バター
120g(室温に)
砂糖
50g
1個
A 薄力粉
140g
A アーモンドパウダー
40g
A ココアパウダー
20g
B チョコレート
60g
B 生クリーム
大2

作り方

1

写真

バターに砂糖を加え泡だて器で白っぽくフワッとなるまで混ぜる。卵黄を加えさらに混ぜる。

2

写真

その中に合わせふるったAを加えさっくり混ぜ込む。

3

写真

粉っぽさが無くなりまとまったら生地完成。

4

写真

棒状にしラップで包む。このまま冷蔵庫or冷凍庫にて約1時間しっかり冷やし固める。

5

■今回私は丸型に仕上げましたが四角やまた寝かせた生地を伸ばし型抜きしてもOK。

6

写真

5mmの厚さにカットし170度に予熱したオーブンで約12分焼く。あら熱を取っておく。

7

写真

Bの材料を温めチョコを溶かし混ぜてガナッシュを作る。(私はレンジ使用)あら熱を取る。

8

写真

クッキーにガナッシュをサンドしていく。ガナッシュはある程度冷めて濃度がないとサンドしにくいので注意。

9

写真

出来上がり。ガナッシュが落ち着くまで冷蔵庫などに入れておくと良いです。

10

写真

好みでサンドするガナッシュに洋酒を加えるとより大人味に。

コツ・ポイント

写真はレシピ1/2量で仕上げている物です。今回私が使用したチョコはブラックです。チョコは好みの物を使用して下さい。

このレシピの生い立ち

今年作ったバレンタインスイーツ詰め合わせの中の1つ。
レシピID : 734216 公開日 : 09/02/13 更新日 : 10/02/27

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