ニンジンとくるみのパン

ニンジンとくるみのパン
甘くないニンジンパンと甘いマーマレード風味のアイシングがマッチ。ついでに食事用の大きなパンも焼きました。

材料 (大1個小8個)

500g
小さじ1強
砂糖
20g
インスタントドライイースト
小さじ3
ニンジン(すりおろし)
100g
ぬるま湯
300cc
バター
20g
くるみ
50g
★粉砂糖
半カップ
★マーマレードのとろみ部分
少々

1

パンこね器でこねます。ぬるま湯とすりおろしたニンジンをあわせ、その状態でぬるい温度にします。

2

約15分こねます。全体が混じり合ってからバターを入れます。最後にクルミを入れます。★はアイシング

3

約40分1次発酵させます。倍くらいにふくれたら取り出し2分割。一つは大きいまま丸めておきます。残りを8分割。

4

分割した生地を丸め、乾燥しないようにキャンバス地をかぶせ、10分休ませます。

5

休ませた生地をぺちゃんこにし、形を作ります。大きいのはなまこ型。小さいのは丸く丸めなおします。

6

写真

約25分発酵させます。200度に温めたオーブンで小さいのは12分、大きいのは20分ぐらい焼きます。★焼く直前に切り込み

7

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大きいパンの焼き上がり。

8

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小さいパンの焼き上がり。粉砂糖にマーマレードのとろみ部分を混ぜアイシングを作ります。焼けたパンにぬりつけます。

コツ・ポイント

粉砂糖を使って色々なアイシングが出来ます。ニンジンパンはみかんの絞り汁で練ったアイシングが合うと思います。が、今日はみかんが無かったのでマーマレードで練りました。ちょっと硬めに練ったので塗るのがうまくいかなくて不細工!

このレシピの生い立ち

傷物ニンジンを買ったら一袋にどっさり入っていたので。
レシピID : 734320 公開日 : 09/02/13 更新日 : 09/02/16

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
たんぽぽママ 2009年02月13日 20:45
ママレード風味のアイシング頂きます。にんじんのパンも色がきれいでしょうね。いつも美味しい気分にさせてもらっています。レシピアップが楽しみです。
畑仁郁野 2009年02月16日 12:41
ニンジン臭さをオレンジ系の香りで消せるようです。
ニンジンクッキーにみかんのアイシングを塗るとニンジンの匂いがしなくなって美味しく食べることが出来ます。まあ、卵白で作るほど固くはならないんですが・・・