【主菜・副菜】鶏つくねと生姜のスープ
大阪府泉佐野保健所
作り方
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1
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１人分の材料
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2
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にんじんは縦に８分割程度、白ネギは５ｃｍ程度の斜め切りにする。しめじは石づきを落としておく。
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3
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ビニール袋につくねの材料を入れて、よくもむ。
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4
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つくねの袋の端を切り、サラダ油をひいた鍋に４等分に絞り出して中火で焼く。（形は気にしなくてOK）
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5
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つくねに焼き色がついたら裏返し、野菜を入れてさらに炒める。
焼き色がついたら、水、めんつゆ、しょうがを入れる。
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6
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野菜が柔らかくなったら、かたくり粉を大さじ１程度の水（分量外）で溶いたものを入れて、よく混ぜる。とろみがついたら完成。
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7
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「レンジで小松菜の塩昆布和え」とごはん170ｇを組み合わせるとV.O.S.メニュー基準に合った献立になります。
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8
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【献立一食分の栄養価】
エネルギー：586kcal
たんぱく質：21.7g
脂質：18.4g
炭水化物：77.6g
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9
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【V.O.S.メニュー基準項目】
野菜量：195g
脂肪エネルギー比率：28.2%
食塩相当量：2.4g
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コツ・ポイント
●つくねを作らず、鶏もも肉（角切り）などを使ってもＯＫ
●野菜は白菜などのお好みの野菜にしても美味しいです。
●野菜は白菜などのお好みの野菜にしても美味しいです。
このレシピの生い立ち
◆1人分の栄養価
エネルギー：306kcal
たんぱく質：16.9g
脂質 ：17.9g
炭水化物 ：17.5g
食塩相当量：1.9g
エネルギー：306kcal
たんぱく質：16.9g
脂質 ：17.9g
炭水化物 ：17.5g
食塩相当量：1.9g
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
大阪府泉佐野保健所
