鶏ムネひき肉&きのこで担々麺の肉みそ

鶏ムネひき肉&きのこで担々麺の肉みそ

Description

ヘルシー、ジューシーなムネ肉ときのこの肉みそです。

材料 (5人分くらい)

鶏ムネひき肉
300g
大さじ3
-
大さじ2
1片
ねぎ
1本
しいたけ
4〜5枚
エリンギ
1〜2本
☆調味料
大さじ1
小さじ2
大さじ1
-
大さじ2
しょうゆ
大さじ1〜1 1/2

作り方

  1. 1

    写真

    ニンニク、生姜はみじん切り。ねぎは青い葉の部分も全部粗みじん切り。しいたけ、エリンギも適当にみじん切りにする。

  2. 2

    写真

    フライパンにムネひき肉を置き、酒大さじ3をかけてから強火にかけ、バラバラにほぐし水気をとばす。

  3. 3

    写真

    ひき肉を周りに寄せ中火にし、中央にごま油を大さじ2入れてニンニク、しょうがをいためる。強火でねぎ、きのこも入れて炒める。

  4. 4

    写真

    具を周りに寄せ、中央にごま油大さじ1を足し、☆の調味料を炒めつける。

  5. 5

    写真

    全体を混ぜ、酒を振り、しょうゆで塩味を調整する。お好みでホアジャオをふりかけてできあがり。

  6. 6

    写真

    写真は明星「中華三昧」担々麺で作ったもの。

  7. 7

コツ・ポイント

最初に鶏ひき肉に酒を振りかけてから炒めると肉に香りがつき、ふっくら仕上がると思います。
きのこの種類、量はお好みで。たっぷり入れても肉感は減らず、味が良くなります。
この分量だと4〜5人分になるかと思います。残りは冷凍保存か他のお料理に。

このレシピの生い立ち

いつも豚ひき肉で作る肉みそを、ヘルシーにムネ肉ときのこで作ってみました。
レシピID : 7343451 公開日 : 22/10/19 更新日 : 22/12/07

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1 (1人)
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2022年12月25日

初れぽ

辛いの好きな方はもうちょい豆板醤入れてもいいかも!

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