栗のポタージュ

栗のポタージュ

Description

栗と野菜ブイヨンの優しい甘みと旨味が口いっぱいに広がるポタージュです。
秋の食卓の一品に♪

材料 (2人分)

100g
玉ねぎ
1/4 個
バター
10g
250cc
牛乳
250cc
ぎゅ~っとポーションだし(野菜ブイヨン)
1個
少々
ブラックペッパー
少々
ピンクペッパー
少々

作り方

  1. 1

    栗をボウルに入れ栗が浸かるくらいの水を注ぎ、一晩漬けておく。(皮をむきやすくする為)

  2. 2

    栗の底の部分を包丁でカットする。

  3. 3

    底の部分から先端に向かって鬼皮をはがす。
    次に渋皮を包丁でむく。

  4. 4

    写真

    ボウルにたっぷりの水をはり、3をその都度すぐに水につける。

  5. 5

    玉ねぎは薄切りにする。
    4の栗を半分にカットする。

  6. 6

    鍋にバターを熱し5の玉ねぎを炒める。
    しんなり透明になったら5の栗を加え炒め合わせる。

  7. 7

    写真

    6に水とぎゅ~っとポーションだしを加え煮立ったら蓋をして弱火で15分程、栗が柔らかくなるまで煮込み火からおろす。

  8. 8

    写真

    7の粗熱がとれたら、牛乳を加え
    ブレンダーにかけ滑らかになるまで撹拌する。

  9. 9

    8を弱火にかけて沸騰させないように温め、塩を加え混ぜながら味を整える。

  10. 10

    写真

    器に盛り、ブラックペッパーとピンクペッパーを振る。

  11. 11

    写真

    ぎゅ~っとポーションだし(12種の野菜ブイヨン)を使用しました。

コツ・ポイント

生クリーム不使用であっさりとした口当たりに仕上げました。

このレシピの生い立ち

秋の食卓に。
【ブログに写真を沢山載せています♪】
https://ameblo.jp/jacaranda-recipe/
レシピID : 7344383 公開日 : 22/10/20 更新日 : 22/10/20

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