鶏のしっとり野菜南蛮の画像

Description

フライパンでさっと焼いた胸肉を南蛮酢に漬けるだけ!さっぱりしっとり御飯がすすみます♪

材料 (4人分)

塩・こしょう
各少々
サラダ油
適量
★ 鷹の爪(種を取って)
1本
★ だし汁・酢
各2/3カップ
★ 砂糖・しょうゆ
各大さじ5
★ みりん
大さじ1
玉ねぎ・ピーマン
各1個
小1本

作り方

  1. 1

    鶏肉は両面に塩こしょうをふり、サラダ油を熱したフライパンで片面3分づつ、強火でしっかり焼き色を付ける。中は生でOK!

  2. 2

    玉ねぎは薄切り、人参・ピーマンは千切りにする。鍋に★を沸騰させ、野菜を入れてひと煮立ちさせる。

  3. 3

    火を止めて鶏肉を加え、肉の上に野菜をのせておおい、蓋をして15分蒸らし、余熱で中まで火をとおす。

  4. 4

    肉を取り出してそぎ切りにして器に盛り付け、野菜と汁をかける。

コツ・ポイント

熱い南蛮酢に漬けてたっぷり野菜でおおえば、余熱で鶏肉の中まで火がとおり、しっとり仕上がります。

このレシピの生い立ち

育児中の忙しい合間に出来る、手軽でも美味しいレシピを開発中!
レシピID : 734444 公開日 : 09/02/13 更新日 : 09/02/14

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