プンタレッラとタコのジュワワワ〜

今回は「かほくイタリア野菜」のプンタレッラを使いました。

＊下処理＊
プンタレッラは、中心の花茎の部分を縦に繊維に沿って包丁で裂いては水を張ったボールにつけていきます。

包丁で縦に裂いて少し水にさらしたプンタレッラと、ぶつ切りにした茹でタコを合わせる。

フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて火にかけ、オイルが十分に熱くなったら、アンチョビフェレをそのまま入れる。

菜箸の先でアンチョビを崩しながら、ニンニクが狐色になるまで熱する。

熱々の6を3の上から回しかける。