穂先メンマと胡瓜の胡麻ドレ和え
はぁとれすとらん
材料
（3〜4人分）
胡瓜
3本300g
塩
6gくらい
味付穂先メンマ
100g
A焙煎胡麻ドレッシング
50g
A辣油
10たれ
A白煎胡麻
15g
A粗挽き胡椒
少々
作り方
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1
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胡瓜は長さを4等分に切り、縦に6等分に切る。2%相当の塩を加え、ポリ袋の中で揉みしばらく置く。
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2
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1を袋ごと搾り、重さの20%強の水分を捨てる。230gくらいになります。
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3
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穂先メンマは4cmくらいの長さに切る。2とAを加えて和える。
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コツ・ポイント
辣油の量はお好みで
このレシピの生い立ち
少し癖のある穂先メンマを美味しく食べられるように考えました
レシピID : 7344908
公開日 : 22/10/21
更新日 : 22/10/21
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