ミートボールストロガノフ

ロシアの伝統的な料理で普通は牛のスライスで作るのですがミートボールにアレンジしてみました。

材料 (4人分)

牛挽肉
450g
1/2カップ
たまねぎみじん切り
小1個
1個
ナツメグ、オレガノ
少々
塩、こしょう
少々
マスタード
大さじ1
60ml
ビーフスープストック
125ml
マッシュルーム
250g
たまねぎスライス
大1個
バター
50g
小麦粉
大さじ4

1

みじん切りにした玉ねぎ、にんにくをフライパンでよく炒め、ボールに挽肉、少量の牛乳に浸したパン粉、卵、ナツメグ、オレガノ、塩こしょうを入れよく混ぜ,形を作る。フライパンにバターの半量を入れ溶かしこんがりと色がつくまでミートボールを焼く。

2

鍋に残りのバターを入れ玉ねぎスライスをしんなりするまで炒目、マッシュルームを加え炒める。サワークリームと小麦粉を加え混ぜる。残りの材料すべてを入れ20分から30分煮る。途中あくをすくう。塩こしょうで味を調える。

3

ご飯をバターでさっと炒めパセリを混ぜたもの、または白飯と一緒に食べます。

コツ・ポイント

トマトペーストが手に入らない場合はトマトピューレ大さじ6で代用してください。

このレシピの生い立ち

レシピID : 7345 公開日 : 00/08/15 更新日 : 00/08/15

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