きな粉トリュフ

ボウルにきな粉、生クリームを入れてペースト状に練る。牛乳も少しずつ加えてのばす。

ホワイトチョコレートを湯せんで溶かす。1のきな粉ペーストを加えてよく混ぜる。

クッキングシートを敷いたバットに流し入れて冷蔵庫で冷やし固める。

コーティング用のチョコレートをボウルに入れて湯せんで溶かす。完全に溶けたら水を張ったボウルにチョコのボウルをつける。

すくってみて、とろとろ状から少し重くとろみがかってきたら水から外し、4の丸めた中身を1個ずつ入れてチョコでコーティング。

フォークですくって表面をお好みの感じに成型する。再び冷蔵庫で冷やし固めてできあがり。