やわらか生クリームパン

やわらか生クリームパン
生クリームを上に塗って焼いたら、ふんわり、やわらか!

材料 (14個分)

360g
★薄力粉
40g
40g
★塩
8g
無塩バター
40g
ドライイースト
6g
ぬるま湯
200cc
40g
スライスアーモンド
適量

1

写真

私はパンをこねてくれる機械を使っています。ポットに★印の材料を入れます。人肌くらいのぬるま湯にイーストを溶かします。

2

写真

卵、イーストをとかしたぬるま湯を入れこねます。ひとまとまりになったら室温にもどしたバターも入れ、さらにこねます。

3

写真

生地をのばしてみて薄い膜ができたら、こねあがりです。

4

写真

ボールにサラダ油を薄く塗り、こねた生地を入れラップをして35度の発酵機能のオーブンで、50分発酵させる。

5

写真

指をさして穴がそのままの形で残れば発酵終了。

6

写真

14個に分割して丸める。乾燥させないように布巾をかけて15分休ませる。

7

写真

軽く手で押して、もう一度丸めなおす。アルミカップに入れ霧吹きで水をかけ、35度の発酵機能のオーブンで50分発酵させる。

8

写真

発酵終了。

9

写真

ボールに生クリームを入れ、とろりとするまで軽く泡立てる。

10

写真

はけで生クリームを塗り、スライスアーモンドをのせる。

11

170度のオーブンで12分焼く。

コツ・ポイント

ぬるま湯を使いましたが、その時の気温で調節してみてください。1回目の発酵の時もオーブンを使いましたが、夏で暑い時でしたら、そのままポットの中でふたをして、おいています。充分、発酵します。

このレシピの生い立ち

上に生クリームを塗って焼きました。
レシピID : 734612 公開日 : 09/02/13 更新日 : 09/02/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」