自家製チヂミの粉～マッシュポテトの粉で
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作り方
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1
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うちは生地少な目、ぎりぎりまとまるくらいの量で作りますが、生地量は好みで増やしてください。
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2
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生地に野菜・イカを入れて混ぜたら、水気を絞ったキムチを入れ軽く混ぜフライパンに薄く形作ってのばします。
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3
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上に豚肉を乗せます。(今回ちょっと乗せすぎ(笑;))
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4
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両面焼きます。
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5
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両面焼いたら、黄身を軽くつぶした卵を流して焼きます。(半熟がよかったら焼きすぎないでね。)
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6
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最後にごま油を垂らして全体に行きわたらせます。
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7
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焼き上がり☆
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8
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※タレは酢＋しょうゆにコチュジャン・ラー油・砂糖を各少々を好みで調合
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コツ・ポイント
・マッシュポテトの粉のアレンジ、使い道が増えます♪お好み焼きよりゆるく生地を作ったら分量は適当で大丈夫☆
・キムチを混ぜ込まずに生地の上に乗せるほうが味ははっきりするけれど、焦げやすいので中に入れています。
・キムチを混ぜ込まずに生地の上に乗せるほうが味ははっきりするけれど、焦げやすいので中に入れています。
このレシピの生い立ち
チヂミの生地のもちもち感はでんぷん由来。片栗粉が使われているのが一般的ですが、片栗粉は馬鈴薯(ジャガイモ)でんぷん→同じ原料のマッシュポテトの粉も合うんじゃないかな?と作ってみたら美味しくて、みんなに知ってもらいたくて☆
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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