ハヤトウリの佃煮

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   大きめのハヤトウリをもらいました。
   7個で２キロあります。

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   アク抜きをしました。
   細い方を切ってグルグルするだけです。
   省略可ですが気になる方は^_^

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   大きくて皮が固いので剥いて半分に切りました。
   小さくて柔らかければ皮は剥かないです。
   
   

4. 4

   

   スライサーや包丁で薄く切ります。

5. 5

   

   塩をまぶして10〜15分置きます。
   混ぜてると泡が出てくるので時間が経ったら水洗いし、よ〜く絞ります。

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   生姜は千切りに。
   皮は剥いてません。
   汚れだけこそげ取る感じです。
   (新生姜使ったのでピンクの所があります)

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   鍋かフライパンに☆の調味料を入れ、水気を思いっきり絞ったハヤトウリと千切り生姜、唐辛子を加え加熱します。

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   強火で加熱し、沸騰したら強めの中火。時々混ぜながら水分がほぼなくなるまで加熱。

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   鍋底の水分が見えなくなったら加熱を止め、炒りごまと塩昆布を混ぜる。

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    保存袋やタッパーに小分けにして冷凍保存可。

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    レシピID 7343888
    茄子の佃煮もオススメ！！！

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち