鮭のホイル焼きチャンチャン焼き風

鮭のホイル焼きチャンチャン焼き風
レシピ本掲載&つくれぽ千人達成殿堂入り有難う! 甘みそバター味が万人受けのしみじみ美味しい一品。

材料 (三人分)

生鮭
3切れ
玉ねぎ
1/2個
エノキ・人参・ピーマン
適量
味噌・砂糖
各大さじ1
醤油・酒・みりん
各大さじ1/2
バター
大さじ1

1

①玉ねぎは薄くスライスに、エノキは半分に、人参は千切りに、ビーマンは薄い輪切りにする。

2

②味噌・砂糖・醤油・酒・みりんを合わせておく。

3

③アルミを三枚用意して、たまねぎ・鮭・エノキ・人参・ピーマンの順に等分にのせ、②とバターも等分にして加えキッチリ包む。

4

④フライパンを熱し③を入れて、蓋をして材料に火が通るまで約7分、中火で蒸し焼きにする。火加減と蒸し時間は加減して下さい。

5

猫柳商店さんから
☆アルミホイルのかわりにオーブンシートを使うと、破れず焦げにくいそうです。

コツ・ポイント

玉ねぎをざく切りのキャベツに、上にのせる野菜も舞茸やしいたけ等、野菜室にある残り野菜に変えてもいいですよ。

このレシピの生い立ち

漁師料理をホイルを使い家庭料理に!
テレビで大きな鉄板で漁師さんが作っていたチャンチャン焼き。家で作れないものかと考えました。鯖の味噌煮の調味料を応用してタレを作り、バターを加えて作ったら大成功でした。

専門家のコメント

寒い冬に体がぽかぽか温まる甘味噌とバターの味わい。最初にオーブンシートで包んでアルミホイルと2重にするとふっくら感UP。
レシピID : 734674 公開日 : 09/02/17 更新日 : 16/09/29

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4,244 (3,684人)

17/11/17

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いつも焼くだけの鮭が野菜も一緒に摂れて家族みんな大絶賛でした♡

ゆあもあmama

つくれぽ有難う♪野菜が沢山とれるでしょう(^^)/

17/11/17

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ごはんがすすみそうです。 レシピありがとうごさいまーす。

タミルク

つくれぽ有難う♪ご飯すすみましたか(*^-^*)

17/11/17

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お弁当に入れました!洗い物が少なくて助かる^ ^✨

ちゃたぷー☆

つくれぽ有難う♪お皿ベタベタがなくて良いでしょう(^^)/

17/11/16

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とってもおいしそう(*^_^*)

なつズキッチン

つくれぽ有難う♪美味しく食べてもらえたかな(^^♪

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kozue0719 2012年09月19日 14:52
こんにちは。
今更になってしまいましたが、
私の場合は鮭を1人200gくらい使っていて、
半身の鮭なので皮が全体にあるので火が通りにくいん
だと思います。
なのでキッチンタイマーではかりながらやったら13分くらいかかりました。
旦那の分は皮を外して、最初のコメントに書いたように
作ったら成功しました。
これからこの作り方でいこうと思います。
お返事ありがとうございました♪
ますこちゃん! 2012年09月19日 21:10
kozue0719さんこんばんは(^_^)/

ご主人の分、成功して良かったです♪
そうですよね~鮭の皮って意外と厚くて固い(>_<)

家は一人前100g位の鮭を使っているから
火の通りも早いのでしょうね。
アレンジして下さり有難う<m(__)m>
Profile だふママ 2012年10月15日 21:05
いつも冷凍庫にたくさん余っている鮭を簡単においしく食べられました。こんなに売れ行き良かったのは初めてです^^
ますこちゃん! 2012年10月16日 14:51
だふママさん、はじめまして♪

鮭のチャンチャン焼きを作って下さり有難う。
売れ行き良かったとは嬉しいです(^_^)/

どんな野菜とも良く合うので、
いろんな野菜でリピしてみて下さいね♪
天朝美食網 2013年01月29日 16:08
すごく簡単、レタスのほかにもやしを入れるともっといいことがわかりました。安いしね。
http://www.chinatown.co.jp/
ますこちゃん! 2013年01月29日 20:34
天朝美食網さん、コメント有難うございます♪

レタスやモヤシも良いのですね(^_^)
皆さん色んなお野菜でレポ下さってます。
どんな野菜でも良いみたいですよ(^_^)/
ふらっふぃ 2013年04月03日 20:53
レシピありがとうございます。
私はトースターを使うのがヘタなので、フライパンでできるというのがすごくありがたかったです!

家族にも好評でした^^
エリンギやスナップエンドウなどで代用させていただきました。
ごちそうさまです♪
ますこちゃん! 2013年04月03日 22:00
ふらっふぃさん~こんばんは♪

鮭のレシピを作って下さりありがとう<m(__)m>
フライパンで作るのでとってもお手軽でしょ。

野菜はあるもので大丈夫ですよ~、
皆さんいろんな野菜で試して下さっているようで、
私も参考にさせてもらったりしています。

ぜひお好きなお野菜でリピしてみてくださいね♡
Profile クックGL54LX☆ 2017年09月13日 16:41
オーブンでも出来ますか?
よければ温度と時間を教えてください。
ますこちゃん! 2017年09月13日 20:20
クックGL54LXさん、はじめまして♪

つくれぽでオーブンで作って下さっている方もいらっしゃいますが、私はオーブンでは作ったことがありません。

魚のホイル焼きをオーブンで作っているレシピを拝見すると、200度で20分程度焼いているのが多かったです。このあたりで様子を見ながら作っていただけると良いかと思います。

ぜひ作ってみてくださいね♡