波里のお米の粉で作る大根とイカのチヂミ
作り方
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1
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お米の粉を使います
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2
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材料です。写真には大根の葉っぱが抜けています。
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3
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大根の半分をすりおろす。残り半分は長さ2センチくらいの細切りにする。
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4
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イカの内蔵を取って、1センチ幅くらいの食べやすい大きさに切る。足も食べやすい長さに切る。
(写真左です)
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5
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米粉にたまご、大根おろし、がらスープ、塩を混ぜる。
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6
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細切り大根と大根の葉っぱを加えて、
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7
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イカを加えて混ぜる。
この時に固ければ水(分量外)を、柔らかければ粉(分量外)を足す。
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8
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フライパンにサラダオイルの半量を入れて温め、生地の半量を入れて焼く。中火で3分くらい。
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9
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ひっくり返し、ごま油の半分を回しかけて焼く。約2分。
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10
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生地に火が通ったらフライパンから出して、食べやすい大きさに切ってお皿に入れ、糸唐辛子をトッピングする。
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11
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タレの材料を混ぜて、好みでつけて食べる。
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コツ・ポイント
焼くときの油は多めに。
大根の葉っぱがなければネギやにらなどでも。
糸唐辛子、コチュジャンは辛いのが苦手なら省いてください。
大根の葉っぱがなければネギやにらなどでも。
糸唐辛子、コチュジャンは辛いのが苦手なら省いてください。
このレシピの生い立ち
お米の粉でヘルシーでもっちりチヂミを作りたくて考えました。
具のイカは弟の釣果だったので小さめです。大きいのなら1つくらい。
具のイカは弟の釣果だったので小さめです。大きいのなら1つくらい。