コロコロポテトサラダ

いつものポテサラと趣向を変えてマッシュしないで作りました。ドレッシングにはクリームチーズを使ってみましたが、結構合いますよ!

材料 (2-4人分)

ジャガイモ
600g
コーン
好きなだけ!
アスパラガス
一束
ベーコン
3-4枚
クリームチーズ
大3
大2(たまたま冷蔵庫にあったので。なければ入れなくてOK)
マヨネーズ
大1
塩こしょう
適量

1

ジャガイモは皮ごと茹でる。その間にクリームチーズをガス台の近くにおいて少し柔らかくしておく。アスパラは塩茹で、ベーコンは2cm幅に切ってカリカリに焼いておく。

2

ジャガイモが茹ったら、食べやすい大きさにコロコロ切って(皮ごと食べられればなおいい)、あらかじめ混ぜておいた《クリームチーズ、マヨネーズ、レモン汁、塩こしょう》を熱いうちに混ぜる。

3

カッテージチーズがあれば混ぜる。コーン、アスパラ、ベーコンを彩りよく混ぜる。完成!

コツ・ポイント

ここ(メキシコ)では小さくて皮ごと食べられるジャガイモの種類を使いました。

このレシピの生い立ち

レシピID : 73476 公開日 : 02/12/21 更新日 : 05/04/21

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