脂がない魚をしっとりと焼く方法
Description
天然ものなどで、ちょっとパサパサで脂ののりが悪いお魚には、この下味付けを試してみて！超ジューシーに変身ですよ。
みやのみき
材料
（基本の味付け）
お魚一切れ
１００ｇ
塩
魚の０．２～０．４％
日本酒
魚の１％
しょうゆ
魚の１％
サラダ油
魚の２％
作り方
-
-
1
-
魚に調味料と油をまぶして、軽く混ぜます。周りに調味料がつきます。
-
-
-
2
-
密閉容器やビニール袋に入れて、冷蔵庫で小一時間程度寝かせます。
-
-
-
3
-
取り出して、そのまま焼きます。
しっとりとして、脂がのって、ジューシーなお魚に変身します！
-
コツ・ポイント
安いお魚でも何でもびっくりするほどおいしくなります。今の時期は、天然もののブリや、ちょっと色が薄い鮭など、身がパサつきがちな魚が、この方法でおいしく生まれ変わります。
このレシピの生い立ち
出入りのお魚屋さんに教わりました。色が薄い鮭も、銀鮭並みの脂ののりになります。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
みやのみき
