白菜と豆腐のそぼろあん

白菜はざく切り、しょうがはみじん切りにする。絹ごし豆腐は食べやすい大きさに切る。

フライパンにサラダ油としょうがを入れ、中火にかける。香りが立ったら豚ひき肉を入れ、ほぐしながら炒める。

ひき肉の色が変わったら【A】を加え、さらに炒める。汁気が半分くらいになったら白菜と水を加え、ふたをする。

水で溶いた片栗粉を加え、とろみをつける。器に盛り、青ねぎをふる。