【給食】空芯菜と卵のオイスターソース炒め

Name: 【給食】空芯菜と卵のオイスターソース炒め
Yield: 4人分
Ingredients: 卵 2個; 塩 少々; 酒 少々; 油(炒め用) 少々; 豚肉 120g; 人参 50g; 空芯菜 100g; 油(炒め用) 大さじ1/2; しょうゆ 小さじ2; みりん 小さじ1と1/2; 酒 小さじ1と1/2; 砂糖 小さじ2; オイスターソース 小さじ1; 片栗粉 少々; ごま油 少々

Description

新潟市立桜が丘小学校で提供された空芯菜給食です♬鳥屋野潟産の空芯菜を使っています。地域の恵みに感謝☆彡

新潟市

材料（4人分）

卵

2個

塩

少々

酒

少々

油(炒め用)

少々

豚肉

120g

人参

50g

空芯菜

100g

油(炒め用)

大さじ1/2

しょうゆ

小さじ2

みりん

小さじ1と1/2

酒

小さじ1と1/2

砂糖

小さじ2

オイスターソース

小さじ1

片栗粉

少々

ごま油

少々

作り方

1

溶いた卵に塩と酒少々を加え、熱したフライパンに油少々をしき、炒り卵を作る。
2

豚肉は細切り、人参は千切り、空芯菜はざく切りにする。
3

フライパンに油大さじ1/2を入れ、豚肉と人参を炒める。程よく火が通ったら空芯菜を加え、さらに炒める。
4

しょうゆ、みりん、酒、砂糖で味付けし、その後オイスターソースを加える。
5

水で溶いた片栗粉でとろみをつけ、ごま油を加える。
6

最後に炒り卵を加え、さっとからめて完成！

コツ・ポイント

大量調理用のレシピなので、調味料はお好みで加減してください。

このレシピの生い立ち

シャキシャキした空芯菜と旨味がたっぷりの豚肉や卵にオイスターソースがよくからみ、白いごはんとの相性が抜群です！
できたて熱々でいただきましょう♪

レシピID : 7349134 公開日 : 22/11/08 更新日 : 22/11/08

このレシピの作者

新潟市

新潟市食育・花育推進キャラクター“まいかちゃん”が、にいがたの郷土料理や行事食、家々に伝わる家庭料理、にいがたの旬の食材を使ったレシピを紹介するっぷー♪
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