厚揚げとブロッコリーのポン酢いため

厚揚げを使ったメインになるベジタリアンの料理です。

材料

厚揚げ
1丁
ブロッコリー
1ふさ
しめじ
1パック
ねぎ
2~3本
2かけ
バター
大匙1/2
ポン酢
大匙3
適宜
少々
塩・胡椒
少々

1

お鍋に厚揚げがかぶるぐらいの水をいれ、沸騰させる。沸騰したお湯の中に厚揚げを入れ、10分ほど茹でる。(油抜き

2

厚揚げを茹でている間に、他の材料の準備をする。
ブロッコリーは小さめの房に分け、茎は皮をむき5ミリぐらいの輪切りにする。

3

しめじも適当にバラバラに。ねぎは大きめの小口切り。にんにくは薄切り
厚揚げは2センチ角位の大きさに切る。

4

フライパンにごま油を大匙1程、にんにくを入れる。にんにくの香りがしてきたら、厚揚げ、ブロッコリーをいれる。塩を少々かける

5

全体に油が回ったら、お酒を2周ぐらい回しいれ、すぐに蓋をする。適当にゆすりながら、ブロッコリーを蒸し焼きする感じで(強火

6

しめじをいれ軽く混ぜ、バターを入れる。全体がしんなりしてきたら、ポン酢を回しいれ、胡椒を振る。

7

お皿に盛り付け、最後にごま油を少し回しかける。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

時間がなくてささっと作ったら、意外にも好評だったので。
レシピID : 734964 公開日 : 09/02/14 更新日 : 09/02/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」