料亭風3色味噌汁⭐蕪にほうれん草ペースト
Description
蕪の白。蕪の葉とグリーンペーストの緑。柿のビビッドなオレンジ。目に鮮やかなほっこり味噌汁。伝統和食❓進化系❔特別感満載⭐
White☆Lily
作り方
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1
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【下準備】
まず、出汁を濃い目にとりましょう。
私は朝食後に鍋に水と出汁の素を入れて沸騰させ、夕方まで冷蔵庫で保管。
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2
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ほうれん草ペーストも時間のある時に作って。
作り方
ID: 7340600
応用しやすいので多めに作り冷蔵庫で保管❕
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4
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蕪を取り出し、実の真ん中を包丁でクリッと丸く切り、スプーンでほじり出します。
ペーストを入れるので破れないよう丁寧に。
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5
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蕪の底もカットします。これで座りがよくなります。
3の鍋に味噌を入れ、蕪の実部分を並べて、中まで火を入れて下さい。
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6
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ほじり出した実の部分、大きい塊は大根おろし器で擦り、小さい塊は微塵切りにして下さい。
5に入れてすくうとみぞれのよう♬
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7
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6の蕪の実が煮えたら取り出し、再度熱した2のペーストを詰め、みじん切りにした柿を飾ります。
ペーストを詰め過ぎないで❕
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8
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蕪の上部は傷などあれば薄く取り除きます。
蕪の葉をカットし、柿の残りと一緒に６へ戻し、ひと煮立ちしたらお椀へ入れます。
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9
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【食す】
熱々をご家族と召し上がって下さい。
何が入っているかワクワクしながら開けるのは楽しいですね♬
ボナペティ❤
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10
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⭐⭐ご一緒に⭐⭐
炊き立ての新米に手作り梅干し♬
ID: 7215541
鶏と茸炊き込みご飯
ID: 7341929
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11
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⭐⭐ご一緒に⭐⭐
メインは茸ソースの豚テキ❓
ID: 6982522
リッチに牛料亭風❗
ID: 7161193
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12
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⭐⭐ご一緒に⭐⭐
デザートはさっぱり秋の果物❤
ID: 4855939
がっつり林檎タルト♬
ID：6596859
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コツ・ポイント
老舗旅館で出てくるような蕪の宝煮風。お澄ましではなく味噌仕立てにアレンジ。何が入っているかワクワク感満載！色も3色鮮やかなので、お正月など祝日にもお薦めです。
☀工程3：茎部分は火が入りやすいので蕪は立てて煮て。
☀工程7：詰め過ぎない。
☀工程3：茎部分は火が入りやすいので蕪は立てて煮て。
☀工程7：詰め過ぎない。
このレシピの生い立ち
毎日いただくお味噌汁を特別感あるものにしたくて。
「料亭風蕪の〇〇詰め」は既にお澄ましで作りましたが（ID: 6189115）、味噌汁vr.でアレンジ。
グリーンペーストはワインとあうツイストパイ（ID:7340600）の応用です。
「料亭風蕪の〇〇詰め」は既にお澄ましで作りましたが（ID: 6189115）、味噌汁vr.でアレンジ。
グリーンペーストはワインとあうツイストパイ（ID:7340600）の応用です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
White☆Lily
