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にんじんは千切り、こまつなは1cm幅に切る。れんこんは3mmのいちょう切りにし、水にさらす。
れんこん、にんじん、こまつなをゆでて水で冷やし、水気を切る。
★の調味料を混ぜる。
2.とかつお節を混ぜ合わせて、3.であえる。