しっとりふわふわ♪ハニーかすてら
kurikuro
作り方
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1
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強力粉は振るう。
蜂蜜、味醂、お湯は合わせておく。
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2
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ボウルに卵を割り入れ、ハンドミキサーで溶きほぐす。
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3
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そこに砂糖を加え、湯煎にかけながら｢低速｣で約2分泡立ていく。
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4
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更に｢高速｣で2分攪拌する。ある程度もったりしてきたら、湯煎からはずしてよい。最後に低速で1分攪拌する。計5分。
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5
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①で合わせた蜂蜜、味醂、お湯を回し入れ、｢中速｣で1分攪拌する。
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6
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強力粉の1/3を振るい入れ、軽く攪拌する。
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7
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残りの粉も⑥と同様に加える。
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8
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最後に｢低速｣で1分攪拌する。少しかさが減る。
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9
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型に少量の生地を流し入れ、その上からザラメ糖をまんべんなく散らす。
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10
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残りの生地も流し入れ、軽くトントンと落とし、空気を抜く。
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11
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180℃のオーブンでで８~10分、表面に焼色がついたらアルミホイルをかぶせて160℃に下げて20分焼く。
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12
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焼けたらトントンと軽く落として空気を抜き、すぐにビニール袋でおおう。これでスチーム状態になって、しっとり仕上がる。
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13
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私は今回、新聞で作ったこの型を使いました。適度な高さと大きさがあり、このレシピにぴったりです。
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コツ・ポイント
卵をしっかり泡立てること。湯煎の温度は約60℃です。
焼いたらすぐにビニール袋に入れ、蒸らしましょう。
焼いたらすぐにビニール袋に入れ、蒸らしましょう。
このレシピの生い立ち
ヨード卵を使うなら、シンプルが1番!と思ったので、美味しいかすてらを作ってみようと思いました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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