中華調味料なし!簡単節約!本格麻婆豆腐

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Description

豆板醤、甜麺醤、豆鼓醤を代用!ご家庭にある調味料で簡単に、安く、本格的で美味しい麻婆豆腐が作れます!

材料 (4人分)

※豆板醤
●味噌
大さじ1
●醤油
小さじ1/2
小さじ1と1/2
※甜麺醤
〇味噌
大さじ1
〇醤油
小さじ1/2
〇砂糖
小さじ1/2
1、2滴
※味噌
小さじ1
お好みで
2~4cmくらい
適量
水溶き片栗粉
大さじ2
鶏がらスープ
200cc
豆腐(絹でも木綿でもOK)
1丁(350~450g)
ひき肉(鶏、豚、牛どれでも)
200g
ねぎ
1本
 

作り方

  1. 1

    ●と〇をそれぞれ混ぜておく
    鶏がらスープも作っておく

  2. 2

    豆腐は水気を切り食べやすい大きさに、ねぎはみじん切りにする

  3. 3

    フライパンにごま油とにんにくチューブを熱し、香りが立ってきたらひき肉を炒める

  4. 4

    色が変わってきたら※を入れ、焦がさないようによく炒める

  5. 5

    鶏がらスープを加え、豆腐を水気を切って入れ、長ネギを加えて5分ほど煮込む

  6. 6

    水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成!
    ある人は花椒、ラー油をお好みで入れるとさらに美味しく召し上がれます!

  7. 7

    余った鶏がらスープお好みの食材を入れ、塩、胡椒で味を整えれば中華スープも作れます!

コツ・ポイント

豆板醤、甜麺醤、豆鼓醤の代わりになる調味料はしっかり計量して作った方がより美味しく作れます!
また、上記の調味料と鶏がらスープを予め作っておけばスムーズに調理ができます!

このレシピの生い立ち

豆板醤、甜麺醤、豆鼓醤の値段が高く、何とか節約出来ないかと代用調味料をネットで探していたところ、家にあるもので簡単に作れる組み合わせを見つけたので作ってみました!
レシピID : 7351306 公開日 : 22/10/27 更新日 : 22/10/31

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