きらの台所【切干大根のポリポリサラダ】

もどした切干大根が長ければ、荒めにざく切りしておくと短くなって食べやすいです。きゅうりでなくてもレタスや豆苗等の野菜でも良いですし、塩昆布を入れなくもおいしくできます。アレンジしやすいレシピです。

昔に比べ柔らかい食事が増え、噛む習慣が減りました。よく噛むことは、お口の健康につながります。そこで、切干大根、きゅうり、ピーナッツのそれぞれ食感が異なる食材を合わせることで、よく噛んで食べることにつながるレシピにしました。