癒されるぅ♡白い野菜のポタージュ
kajipi
作り方
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1
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キャベツ
葉をはがしたそのままを鍋に。
芯なども上手に使いましょ♪
他白菜なども美味しいと思います♡
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2
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玉ねぎ
半分をざく切り。
他、白ネギなども、おいしいでしょうねぇ
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3
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大根（あったので）
皮をむいて５㎜厚ぐらいに切ってます
他カブはもちろん、レンコンやあく抜きしたゴボウなども
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4
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カリフラワー（あったので）
小房にわけて洗ったら鍋に。
マッシュルームなどもおいしいですよ
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5
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じゃがいも
一口大に切ります
ジャガイモがスープのとろみのモトなので、できればジャガイモは入れて下さいね♪
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6
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にんにく
家にあったのがスライスのチップなのでそれを利用。
生のニンニクをそのまま入れてもおいしいです
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7
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全部を鍋に入れ、水５００ccとともに煮立たせる。
煮立ったら、コンソメをいれて弱火でコトコト、最低３０分。
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8
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菜箸で具が簡単に切れるぐらいやわらかくなればオッケー。
アクの少ない野菜ばかりなので、煮汁がおいし～！
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9
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数回に分けてミキサーでガーッ！
ミキサーがなければ、ハンドミキサーや裏ごし器など臨機応変に…
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10
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鍋にスープを戻し、弱火にして牛乳２００ccを加え、塩コショウして味を整える。
塩は小さじ１から、味見しながら。
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11
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最後、気持ち多いかな？という位のしっかりした塩加減にした方が味がボケません。
お好みでパセリやおネギを散らしても♡
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コツ・ポイント
ミキサーにかけるときは、ちょっと荒熱が取れた位の状態で。あっつあつは事故のもと♪
牛乳を入れてからは、火加減に注意。沸騰すると牛乳が分離してモロモロになっちゃいます。
牛乳を入れてからは、火加減に注意。沸騰すると牛乳が分離してモロモロになっちゃいます。
このレシピの生い立ち
旦那が顎関節症になり、やわらかいものを欲したので…
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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kajipi
