レアチーズケーキ

レアチーズケーキ
ゼラチンは顆粒タイプ(ふやかす手間なし すぐとける)を使用しました。一応、量りで8g軽量して、水50mlに溶かしました。

材料 (18cmの底が抜ける丸いケーキ型1ケ分)

クリームチーズ
1箱(200g)
砂糖
70g
大さじ2杯
牛乳
100ml
100ml
◆ビスケット
80g
◆バター(食塩不使用)
40g
大さじ1(8g)
●水
50ml

1

ビスケットをポリ袋に入れて細かく砕き、溶かしたバターとよく混ぜあわせます。型の底に均等な厚さに敷き詰め、冷蔵庫で固める。

2

室温にもどしておいたクリームチーズに砂糖を加え、泡立て器でクリーム状になるまでよく混ぜます。

3

②にレモン汁、牛乳、溶かしたゼラチン、生クリームを加えてよく混ぜます。

4

写真

①の型に生地を流し入れ、表面を平らにならして冷蔵庫で約2時間程度冷やし固め、型から出したらできあがりです。

5

手作りの、いちごソースを作りました。レシピID :134784を作りました。

コツ・ポイント

◆顆粒タイプのゼラチンは、水でふやかす必要は無いのですが、もし溶けきらなかったときに、ケーキの仕上がりにダマなどができたりするので、一応、分量の水で、ふやかす方法をとりました。美味しくなめらかなケーキになりました。

このレシピの生い立ち

準備:●クリームチーズを室温でやわらかくしておきます。●水に粉ゼラチンを入れ、15分程度おいた後に湯せんにかけて(または、電子レンジで約20秒加熱して)溶かしておきます。
レシピID : 735446 公開日 : 09/02/15 更新日 : 09/02/15

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