寒空で一晩。カマスの一夜干し

寒空で一晩。カマスの一夜干し

Description

大量に釣れたカマスを一夜干しに。程よく脂が乗っていて美味い。

材料

黒カマス(30cm)
3匹

作り方

  1. 1

    カマスは頭を落とさずに背開きにして、内臓を取り除く。

  2. 2

    キッチンペーパーでしっかり水分を拭き取り、塩を振ってなじませ、刷り込む。

  3. 3

    竹ザルに乗せ、軽くラップをかけ、外で干す。半日から一晩くらい。

  4. 4

    食べる時は焼いて。余ったらラップで包んで冷凍庫へ。

コツ・ポイント

ザルに乗せ、上からラップをかけることで粉塵などの付着を軽減する。

このレシピの生い立ち

水分の多いクロカマスを使用。
レシピID : 7355007 公開日 : 22/10/31 更新日 : 22/10/31

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

 
コメントを書くには ログイン が必要です