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ミントが主役の生姜香る鶏手羽スープ

ミントが主役の生姜香る鶏手羽スープの画像

Description

鶏の脂と、生姜ニンニク香るスープに、ミントの苦味と清涼感が加わります。
ミントって美味しいんだ！と感じてもらえるかと！

材料

手羽中、元
6本
ズッキーニ（ウリ）
150g
玉ねぎ
1/2個
にんにく
3片
生姜
10g
ミント
たくさん
チキンブイヨン
小さじ1
塩
適量
ブラックペッパー
適量
サラダ油
適量
水（別で沸騰させておく）
適量

作り方

  1. 1

    写真

    ズッキーニは皮を剥いて一口大に。生姜は太めの千切り、にんにくは荒みじん、玉ねぎは2cm大、ミントは葉っぱをつむ

  2. 2

    写真

    深鍋に油をひき、生姜、にんにくを炒める。

  3. 3

    写真

    玉ねぎを炒める。油がまわり透き通るまで。

  4. 4

    写真

    手羽をいれ、表面が白くなる程度炒める。

  5. 5

    写真

    ひとつまみの塩、ブラックペッパーをふって蓋をして弱火で10分蒸し焼きにする。

  6. 6

    写真

    別で沸かしたお湯を注ぎ、再度沸騰したら野菜、チキンブイヨンを入れる

  7. 7

    写真

    野菜がくたくたに煮えたら塩ブラックペッパーで味を整える

  8. 8

    写真

    食べる直前にミントを入れて召し上がれ

コツ・ポイント

手羽を入れて、蒸した後、油が白っぽく乳化しているとおいしさが増します。
食べる際、味変に食べる辣油とポン酢を合わせた調味料で味変もおすすめです。

このレシピの生い立ち

このお料理は
中国ハーフの友人に教えてもらった料理をヒントにアレンジし我が家の味になりました。
レシピID : 7356138 公開日 : 22/11/02 更新日 : 22/11/02

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はちこ【料理研究家】
ミントが主役の生姜香る鶏手羽スープ
by はちこ【料理研究家】