本格、濃厚、クレームブリュレ！
よし＊
作り方
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1
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ボールに卵黄とグラニュー糖を入れ、良く混ぜる。
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3
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１のボールの中に、２で温めた生クリームと牛乳を少しずつ混ぜる。さらに、バニラビーンズも混ぜる。
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4
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茶こしなどでこしながら、ココットに入れる。
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7
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十分に冷えたら、表面を完全に覆うように、グラニュー糖を敷きつめる。下のプリン部分が見えていると、そこが焦げるので注意。
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8
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バーナーでゆっくり表面を焦がす。全体が溶ける前に焦げるような場合は、霧吹きで水を２回ほどシュッ、シュッっとするとよい
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9
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バーナーが無いときは、ガスレンジのグリルで、こまめに焼き色をチェックしながらやると良い。またはフライパンでカリカリを作る
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さらに冷蔵庫で冷やして出来上がり！
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スプーンですくってもしっかりと形は保ってる。でも口の中に入れると、とろとろ！
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表面のカリカリをいろいろな方法で作ってみました。左から、ガスバーナー、ガスレンジのグリル、フライパンです。
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★フライパンで表面のカリカリを作る方法
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ココット１個に対し、グラニュー糖小さじ１強をフライパンへ。一個ずつ作ったほうが良い。
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フライパンを傾けたまま、中～強火でゆっくり溶かす。
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焦げ色はつかないけど、フライパンでも立派なカリカリが出来ますよ♪
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コツ・ポイント
オーブンで低温でじっくり焼きます。焼き時間は、お使いのオーブンによって変わってくると思うので、適度に調整します。表面のカリカリに使う砂糖は、三温糖、ブラウンシュガーなどいろいろ試しましたが、グラニュー糖が一番きれいに仕上がりました。
このレシピの生い立ち
私好み（甘さやや控えめ、スプーンですくっても形が崩れないけど、口の中でとろとろ）のクレームブリュレが食べたくて作りました。このためだけに、ガスバーナーも買っちゃいました。
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よし＊
