**大根と春雨の中華煮**

**大根と春雨の中華煮**
'09.4.28話題入り♪
ちゅるっと春雨~
少ない水分で大根の甘味を引き出します。

材料 (作りやすい分量)

大根
10センチ分
人参
5センチ分
春雨
40グラム
豚バラ肉
3~4枚ほど
ニンニクみじん切り
1かけ分
生姜みじん切り
1かけ分
★水
大さじ2
★日本酒
大さじ1
★塩
ちょびっと
★砂糖
ちょびっと
★醤油
適宜
青味にカイワレなど
適宜

1

写真

大根は5センチ厚さに切り、皮をむき、写真のように1センチ厚さに縦に切る。

2

写真

それを拍子切りにする。(早く煮たいときは、もっと細く切るといいです)

3

写真

人参も5センチくらいに切り、皮をむき…

4

写真

大根同様縦に切る。

5

写真

大根よりは細く切る。

6

写真

春雨は熱湯に5分漬けて戻す。湯を切って、食べやすく切る。

7

写真

豚バラ肉は2センチくらい。

8

写真

ニンニクと生姜はみじん切りにしておく。

9

写真

油(あれば太白ごま油)が冷たいうちにニンニク、生姜を入れて火にかける。

10

写真

香味野菜から香りが出てきたら…

11

写真

豚肉を入れて炒めます。

12

写真

豚肉の色が変わったら…

13

写真

人参を入れて炒めます。

14

写真

大根も入れて炒めます。

15

写真

ちょっとしっかりめに炒めます。

16

写真

食べやすく切った春雨を入れます。炒めます。

17

写真

何となく大根が透き通ったら…

18

写真

水と日本酒と、

19

写真

塩と砂糖をほんの少しだけ入れて…

20

写真

ふたをします。
ちょっと蒸し煮にして大根の甘味を引き出します。

21

写真

鍋にもよりますので、くっつきそうなら水分を足しますが、なるべく水分は少なく。火は中弱火。2~3分煮ます。

22

写真

全体に透き通ってきたら、ウェイパーとオイスターソースを投入。よく混ぜて、

23

写真

ふたをして蒸し煮にします。

24

写真

食べてみて人参に火が通ったら醤油を一回し。

25

写真

火を消して、5分ほど余熱をかけます。
ほっとけばいいです。

26

写真

ふたを取り、味を見て、整え、煮汁を飛ばすように、ちょっと煮ます。完成。

27

写真

盛りつけて青味にカイワレ、ネギなどを。(仕上げにニラを入れたりもします。これも美味しい)

28

写真

※'09.4.28
話題入りしました♪
作ってくださった皆さんありがとうございました♥

コツ・ポイント

鍋にもよりますので、くっつきそうなときは水分を足してください。
ウェイパーがないときは、何か中華味のもので代用してくださいませ。

このレシピの生い立ち

春雨が好きなので時々作ります。
娘が大好き。
レシピID : 735800 公開日 : 09/02/17 更新日 : 10/09/08

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

84 (62人)

18/07/12

写真

わ、美味しい!食感がビーフンっぽいのでこれだけで満腹になれます!

猫のオソマ

そうなんです!私もこれをお腹いっぱい食べます(笑)ありがとう

17/10/19

写真

優しい味でした。キノコも入れちゃいました。

ねこねこまん

美味しそうなレポをありがとうございます!

17/05/22

写真

油で炒めた春雨がこんなにもご飯が進むおかずになるとは感激です!

あぷわ

17/01/31

写真

これは本当に美味しいです〜♡お肉ほんの少しなのにこの満足感最高♬

YUH♡ママ

1 2 3 4 5