米粉のお食事クレープの画像

Description

お米本来の真っ白な色合いが美しい、優しい風味のお食事クレープ

お好みの具材を包んで、バリエーションも広がります♬

材料 (直径16cm 約7枚分)

株式会社波里「お米の粉 手作りパンの薄力粉」
100g
35g
10g
砂糖(きび砂糖使用)
小さじ1/2
小さじ1/8
260ml
米油
小さじ1
包む具材
工程⑤~⑥を参考にお好みのものを適量

作り方

  1. 1

    写真

    ボウルに材料表の薄力粉~塩までを入れて混ぜ、水を少しずつ注ぎ混ぜる

  2. 2

    写真

    生地を滑らかに仕上げるため、ザルでこして別のボウルに移す。
    米油も加え泡立て器で混ぜ合わせる

  3. 3

    写真

    16cmのフライパン(テフロン加工)を弱火で温め、【3】をお玉1杯分薄くのばすように入れる。焦がさないように⇒

  4. 4

    ⇒注意しながら、乾いてくるまで焼く。フライ返しで返し、反対の面もさっと焼き、皿に移して粗熱をとる。

  5. 5

    写真

    包む具を用意する

    こちらは鶏の叉焼、セロリと人参の塩もみ、味噌マヨネーズ

  6. 6

    写真

    スモークサーモン、きゅうり、カッテージチーズ、ディル

  7. 7

    写真

    粗熱が取れた【⑤】の生地でクレープの様に包む

  8. 8

    写真

    米粉に薄力粉を加えているので生地は重くならず、クレープの様にきれいに巻くことができます
    (^_-)

コツ・ポイント

・グルテンのない米粉だけでは重みのある生地になるため、小麦粉と片栗粉を合わせ、しなやかで伸びの良い生地に仕上げました。
・テフロン加工のフライパンでない場合は、油少々を敷いて焼いてください
・砂糖は風味付け程度に加えています

このレシピの生い立ち

きめの細かい米粉の特徴を活かしたお食事クレープを作りました。小麦粉を加えることで冷めても柔らかく、米粉の美味しさも味わえます
(^_-)
レシピID : 7358570 公開日 : 22/11/06 更新日 : 22/11/06

このレシピの作者

うさぎのシーマ
クックパッドアンバサダー2023、発酵食スペシャリスト、国際薬膳食育師、食育インストラクター

新潟市出身、東京都在住
山形市出身の主人と、2人の子供たち(14歳娘&10歳息子)と、楽しく暮らしています(*^_^*)


https://www.instagram.com/anna_usagi/

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2 (1人)
写真
xyzクック
薄力粉、片栗粉プラス、卵なしで再挑戦、とても美味しいです。生ライスペーパーの美味しさがよくわかります。
初れぽ
写真
xyzクック
ライスペーパーの美味しさがたまりません。ありがとうございます。