蓮根入りのふわとろ豆腐ハンバーグ

蓮根入りのふわとろ豆腐ハンバーグ
ふわとろ~♪
すっごく美味しいです。

材料

豆腐
1丁半
ネギ
2分の1本
蓮根
100g弱
大さじ6
しその葉
ハンバーグの分だけ
塩コショウ
適量
焼くとき用

1

豆腐を水切りします。
(一日)ざるにあげておいてください。
水がもう出ない位まで出来たら、やりやすいです。

2

ネギをみじん切りする。
シソを6~8枚みじん切りにします。

3

蓮根は摩り下ろしておく。
摩り下ろした時に出た水分は除いておいてください。

4

ネギをレンジで加熱します。
塩を少しして、3分。

5

ボールに豆腐とねぎ、蓮根を入れ、シソ、パン粉を入れます。パン粉に水分を吸わせるようにして混ぜます。塩コショウも少しして。

6

かなり軟らかいので、2,3口で食べれる程度に丸め、しその葉を片面につけます。

7

フライパンに、油を入れ焼きます。しそを貼った側から焼きます
なるべく触らないでください。

8

中まで火が通ったら完成です。
菜箸などではなく、フライ返しなどを使ってください。

コツ・ポイント

ハンバーグに味は塩コショウしかついてないので、たれを作ってください。
酢・醤油・からし。やポン酢・ラー油。チリソースなど。お好みのたれで食べてください。
あまりに緩すぎる場合はパン粉を足してください。

このレシピの生い立ち

以前、肉団子にすった蓮根を入れたレシピをみて、豆腐ハンバーグでも試してみました。
フワフワでトロトロで本当に美味しかったので、レシピをUPします。
レシピID : 735918 公開日 : 09/02/17 更新日 : 09/02/20

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