☆バレンタイン☆チョコレートタルト

☆バレンタイン☆チョコレートタルト
ナイフで切ると、チョコレートの2層がとっても綺麗です!

材料 (18cmタルト型1個分)

タルト型
●中身
牛乳
大さじ2
1/2個
●グラサージュショコラ
50ml
砂糖
40g
ココアパウダー
25g

1

タルト生地を作る。 出来たら冷ましておく。

2

ボウルにチョコレートを入れる。鍋に生クリームを入れ、火にかけて沸騰させ、チョコレートの上にそのままかけ、1分くらい置く。

3

泡だて器で混ぜながら溶かし、卵、牛乳を加え混ぜ、こし器でこし、①のタルトに流しいれる。

4

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160℃に予熱しておいたオーブンで、20分程度焼いて冷ます。

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グラサージュ作り。 砂糖とココアパウダー混ぜておく。鍋に、砂糖、ココアパウダー、水、生クリームを加え中火にかける。

6

沸騰してきたら火を止め、少し冷ましてから、(分量外の水で) ふやかしておいたゼラチンを入れ、よく混ぜる。

7

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こし器でこし、冷ましてから、④のタルトの上に流して固まるまで室温に置き、固まったら冷蔵庫に入れて冷やす。

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⑦を室温で冷ましている間に、用意しておいた、イチゴをホワイトチョコでコーティングしたものを乗せる。

9

冷蔵庫でよく固めたら、上にホワイトのチョコペンで、デコレーションして完成!

10

写真

チョコレートタルト検索1位!
すごくうれしいです!
このタルトでみんながHAPPYになれたらいいな♪

11

情報頂きました!
グラサージュを白ココアにしてもオシャレ☆(2012/2/14そうやちゃんさんのつくれぽ参照)
有難う♪

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プチタルト型で作ってみました☆
半分はグラサージュを白ココアで作ってみました♪

コツ・ポイント

上に乗せるチョコレートをグラサージュにすることで、とっても食べやすくなりますよ!
ゼラチンは分量の4~5倍くらいのお湯でふやかしてくださいね。(詳しくはゼラチンの箱参照)

このレシピの生い立ち

今年のバレンタインはチョコレートタルトに挑戦しました!

が!上に描いたメッセージが違うと、英語堪能の友達に突っ込まれました。。。
メッセージ間違えてちゃ、元も子もないです。。。笑

タルトの本のレシピを参考にしました。
レシピID : 735921 公開日 : 09/02/15 更新日 : 17/01/29

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

577 (524人)

17/03/25

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グラサージュが硬くなりすぎたけど、美味しくできました!

ゆきうじ

レポありがとうございます♪ぜひまた作ってみてください☆

17/03/24

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グラサージュ失敗しちゃいましたが、美味しく出来ました♥リピします

DK666

おいしく出来てよかったです♪レポありがとうございます!

17/03/24

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旦那さんが、甘さが丁度いい!と喜んでくれました\(^o^)/

*KSW*mama

喜んでいただけて嬉しいです♪ぜひまた作ってください(^ー^)

17/03/22

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リピートしてます!ブラックチョコでほろにがうまうま(´ω`)

ぴゅーぴゅーぽこぽこ

いちごとマカロンが可愛い(๑´∀`๑)レポありがとう♪

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吟太ω 2012年01月30日 02:04
はじめまして。深夜に失礼いたします。
お聞きしたいのですが、このタルトは大体どのくらい日持ちしますか?
ちーよん 2012年02月03日 12:13
>吟太ω さん
御返事遅くなってすみません(>3<)
私は作った翌日にはキレイに食べてしまうので
正式にどのくらい日持ちするのかわからないです。。
2、3日は大丈夫だと思いますよ!

お返事になってなくてごめんなさい!
Profile ムシュー 2012年02月07日 23:26
はじめまして。深夜に失礼いたします。
質問なのですが、グラサージュって常温でも溶けませんか?
家庭科の授業でゼラチンは常温では固まらないと習いました。
学校に持っていって友人に渡したいんですが、食べてもらうまでに長い時間常温に置かれると思うので溶けてしまわないか心配です…。
寒天とかで代用した方がいいのでしょうか?
ちーよん 2012年02月11日 00:53
>ムシューさん

すみません。。プロで無いので、なんともいえないですが、
色々調べてみると寒天だと硬くなりすぎるみたいですよ♪

溶け出す温度までは分からないですが、
今の季節なので、そこそこ大丈夫かと。。。
暖房がガンガンにきいてる教室だと溶けるカモ。。。
でも、「お家持って帰ってもう一回冷やして食べてね♪」
でOKだと思います。笑

その場合はデコはシンプルな方が安全かもしれないですね(>3<)
Profile ゆりたそ☆ 2013年02月05日 12:59
初めまして☆
質問失礼します<m(__)m>
15cm型で作る場合の分量とかって教えていただくことは可能なんでしょうか。。。??
Profile 大倉うた 2016年01月30日 19:59
プチタルト型で作る場合も、同じ時間で焼いて大丈夫なのでしょうか。
ちーよん 2016年02月01日 02:08
大倉うたさん☆

私はプチタルトでも同じ焼き時間で焼きましたが、お家のオーブンによって違うと思うので、様子を見てみてください♪
Profile クックY3M55D☆ 2017年04月28日 23:35
はじめまして!
質問失礼しますm(*_ _)m
タルト生地は半焼きで、チョコレートフィリングを乗せてしっかり焼くということでしょうか?
タルト型を先にしっかり焼いてしまうと、フィリングを焼くときに焦げたりしませんか?
ちーよん 2017年04月29日 11:23
クックY3M55D☆さん

私は半焼きというよりは、空焼きしています。
もう一度フィリングを入れて焼いても焦げたことは無いですが、様子を見ながら焼かれたほうがいいかもしれません^^
Profile クックY3M55D☆ 2017年04月29日 23:17
ありがとうございます(^^)
すみませんが、重ねて質問させていただきます。
二層にするとなると、タルト型は少し深めのものの方がいいんでしょうか?
また、フィリングは焼いても膨らまないんでしょうか?