体に優しい甘酒ココアペースト

1日目、大豆甘酒ペーストの作り置きの準備。
玄米2合(前日から一晩水にひたしてもよい)を研ぎ、炊いてお粥にする。

粗熱がとれたら、麹を入れまぜる。
水分が足りなければ、足す。
甘酒が出来上がる前日に大豆を洗い、一晩水に漬ける。

ふきんをかけ、蓋を半開きにして24時間炊飯器で保温。
途中1回くらいは全体をかき混ぜる。

③の甘酒と④の大豆、塩麹をいれる。水煮大豆1に対し、甘酒1.5、塩麹小さじ1/2のにしていますがお好みで。

⑤をブラインターでペースト状にする。
潰し具合はお好みで。
小分けにして冷凍すると日持ちします。

小分けし、解凍したペースト120gに、
分量のココア、ひまわりの種、黒胡麻をいれ混ぜて完成。