炊き込みご飯【鶏肉＊ゴボウ＊きのこ入り】

干し椎茸を戻しておく。

ID7360000参照

前日の夜から水で戻すのが基本の
戻し方ですが…
時間がない時など↑で

椎茸の戻し汁を使います。
水を足して300mlの戻し汁を
用意しておく。

米2合は洗い、ザルにあげて
水気を切って置く

鶏肉は小さめに切り
下味をつけて置く

酒　　小さじ1
醤油　小さじ1

＊10分位おく＊

牛蒡は笹がきか
または、斜めに切り
水に入れアクを取って置き
ザルにあげて
水分をきっておく。

フライパンに胡麻油大さじ1を入れ
下味をつけた
鶏もも肉を色が変わるまで
炒めます。

鶏肉の色が白くなってきたら
牛蒡も入れ炒めます。

牛蒡の炒めた香が出てきたら

甘めの
●調味料から入れていきます
砂糖→みりん→酒→白だし→麺つゆ
炒め馴染んだら
最後に椎茸の戻し汁を入れ

灰汁を取りながら
中火で5分煮詰めます

火を止めて

★粗熱が取れる迄、少し時間を
おくと味が馴染みます

米を釜の中へ移し
釜の上にザルを置き

煮詰めたつゆと
具に分けます。

目盛を合わせたら
煮た具を米の上に乗せて

★具を乗せたら絶対に混ぜない！

【炊きムラができる為】

我が家の米は無洗米なので
無洗米の早炊きコースで
毎回炊き込みご飯を
炊いています

時短に

炊飯器メーカーにも
違いがあるのかも？
しれませんが…
無洗米早炊きコースでも
普通に美味しい炊き込みご飯が
作れます

完成✨✨

2023.12.1
自ら作り
⑩の工程を少し改訂しています

保存をされている方
すみません。