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鶏ムネに☆を混ぜてビニール袋で１０分くらい置く
フライパンにごま油を熱して弱火にする。鶏皮をピンと伸ばして下目にし置く
上からアルミホイルをかけて、重しを乗せ、弱火で１５分焼く
１５分経ったら裏表を逆にして、再びアルミホイルをかけて火を消し、10分余熱を通す
１０分経ったらムネ肉を取り出し、そぎ切りにする。●をフライパンの残り汁と混ぜてとろみが出るまで煮詰める
ムネ肉にたれをかけて完成
☆史緒
