10分で！牡蠣のこっくりバター醤油炒め
二階堂麻奈美
作り方
-
-
1
-
ボウルに水1００mlと塩小さじ1（分量外）を入れ、牡蠣を優しく混ぜ汚れを取る。
水で洗い流す。
-
-
-
2
-
１をザルにあげ水けをきる。
ボウルに戻し酒をかけ洗うように優しく混ぜ、ザルにあげる。
-
-
-
3
-
にんにくの芽は4㎝の斜め切りにする。
-
-
-
4
-
牡蠣に片栗粉をまぶす。
-
-
-
5
-
フライパンにサラダ油を熱し、にんにくの芽と牡蠣をやや強火で焼く。
-
-
-
6
-
牡蠣が膨らんで来たらAを加え炒める。
バターを加えからめ胡椒をふる。
-
コツ・ポイント
・牡蠣はひだの間に汚れがあります。崩れやすいので優しく、しっかり洗っていきます。
塩水→流水→酒洗い。これだけでいいんです。
・片栗粉をまぶすこと、強火で短時間焼くことで身の縮みを防ぎます。
塩水→流水→酒洗い。これだけでいいんです。
・片栗粉をまぶすこと、強火で短時間焼くことで身の縮みを防ぎます。
このレシピの生い立ち
大好きな牡蠣の定番の食べ方です。
レシピID : 7362136
公開日 : 22/11/11
更新日 : 22/11/16
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2022年11月22日
ぴろみさん！お子様が喜ぶのが一番嬉しいですね。私もこんなに嬉しい事はありません。ありがとうございます！