我が家の最高傑作ハンバーグの画像

Description

秘蔵っ子のハンバーグのレシピ。
タレが美味しいので、付け合わせもシンプルに焼き野菜だけでOK
茶色いおかずって美味よね!

材料 (4人分)

■パン粉
60g
1個
50g
ナツメグ
多めに
小さじ1/2
胡椒
少々
適量
〈ソース〉
●赤ワイン
大さじ3
●バルサミコ酢
大さじ3
●ソース
大さじ1
●ケチャップ
大さじ1
●砂糖
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    玉ねぎを、レンジで600W3分加熱。その後冷ましておく。■を混ぜておく。

  2. 2

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    合挽き肉に塩を入れてよく混ぜ、その後、ナツメグ、胡椒を入れ、また混ぜる。

  3. 3

    写真

    ②のボウルに①を混ぜる。その後4等分し、成形。冷蔵庫で1時間ねかす

  4. 4

    写真

    焼く直前に、薄力粉をまぶす。

  5. 5

    写真

    予熱したフライパンに、油を注ぎ、少し煙が立ってきたら、焼き始め。

  6. 6

    写真

    まずは3分ほど焼く。

  7. 7

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    ひっくり返して蓋をして、5分蒸し焼き!

  8. 8

    写真

    ハンバーグを取り出して、●の〈ソース〉の材料を入れて、煮詰めて、ハンバーグに添える。

  9. 9

    写真

    我が家は、鋳物製のフライパン(バーミキュラフライパン)を使用しています。

コツ・ポイント

ハンバーグを触るのは、ひっくり返すときだけ。
あまり触らず、じっくり火を入れることで、美味しいハンバーグになります。

このレシピの生い立ち

秘蔵っ子で自信作のレシピです♪
工程写真が揃ったので、公開できました。笑!
レシピID : 7363205 公開日 : 22/11/10 更新日 : 22/11/10

このレシピの作者

gonta*
クックパッドアンバサダー2023
包丁が握れないほどの料理苦手を克服し、誰でも再現しやすいほっこり味を目指して、日々計量器と格闘。料理記録として、SNSにて、レシピ発信中。シズル感漂うカメラ撮影研究中 。機材はEOS R!
今の趣味は、食べ歩きで美味しかった料理の再現と、お菓子作り。
ただの食いしん坊です(笑)

※只今、胃腸を壊して(機能性ディスペプシア•過敏性腸症候群)、腸活&療養中(汗)

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