大根のにんにく老酒漬け

大根のにんにく老酒漬け
簡単に大根の中華風しょうゆ漬け。
老酒がオトナの味に。

材料

大根
12cm
しょうゆ
2/3カップ
老酒
1/3カップ
2カケ
砂糖
大さじ1

1

大根は1cm幅の細長い角切り。

1

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にんにくは包丁の腹で叩いてつぶす。

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漬物器、タッパなど、蓋の出来る器に材料全てを入れて混ぜる。重石が無くても、ひたひたに全てが浸っていればオーケー。

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逆に重石があれば、全てが浸っていなくて大丈夫、時間がたてば漬かってくれます。そのまま蓋をして一晩冷蔵庫に入れて漬ける。

コツ・ポイント

一晩以上漬けると、かなり塩辛くなってしまうので要注意。
漬け汁はもちろん捨てずに、そのまま漬け汁として使ってもいいし、調味料としても使えます。ただ生のにんにくは細菌がつきやすいので、あまり長く保存することはお勧めしません。

このレシピの生い立ち

昔よく母が作っていました。
レシピID : 736334 公開日 : 09/02/17 更新日 : 09/02/17

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

17/05/11

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老酒なくお酒で代用謝(-"-)歯触り良く美味しかったです♡®感謝

Hirarinn☆

レポ感謝!ぜひ一度老酒で造ってみてください風味が○なんです

17/03/12

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ポリポリ食べ出したら止まらない美味しさですっ(♡♡)

ウメ吉さん

お試し&嬉しいコメントありがとうございます!

11/09/09

First tsukurepo mark
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老酒の香でこれ美味しい!あっという間に無くなったよ♡また作るね♪

putimiko

嬉しいコメントと共にありがとうございます!