そのままで美味しい海老入りシュウマイ

1. 1

   

   玉ねぎは5mm角のみじん切りにし、塩を半量まぶして10分ほどおいたら、キッチンペーパーで水気をふきます。

2. 2

   

   ＜A＞をすべてみじん切りにします。

3. 3

   

   ①と合わせ、片栗粉をまぶします。

4. 4

   

   むきえびは背ワタを取って塩水で洗い、水気をふきます。半量は粗みじん切りに、残りは細かくたたきます。

5. 5

   

   ボウルに④と豚ひき肉を入れ、残りの塩と砂糖を加えて手で練り混ぜます。

6. 6

   

   ③を加え、混ぜ合わせます。

7. 7

   

   たねを15等分し、シュウマイの皮で包みます。上下を平らに整え、上に枝豆をのせます。

8. 8

   

   無水鍋に内網と水を入れ、レタスを敷いて⑦を並べ入れます。

9. 9

   蓋をして中火で3分加熱し、その後トロ火で12分加熱します。

10. 10

    蒸し終わったら、水滴がかからないように蓋をゆっくりあけます。

11. 11

    器に盛り、お好みで柚子胡椒を添えます。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち