秋鮭のチーズフライ

1. 1

   

   鮭は皮と骨を取り、ある程度細かくたたき、しいたけ、大葉はみじん切りにします。

2. 2

   

   しいたけ

3. 3

   

   大葉

4. 4

   

   ボウルに①と★を全て合わせ、よく混ぜ合わせます。

5. 5

   

   ④を4等分にし、丸く整形します。
   

6. 6

   

   ⑤に小麦粉→溶いた卵→パン粉の順で衣づけします。

7. 7

   170℃に熱した油でこんがり色づくまで揚げます。

8. 8

   ＜ソースづくり＞
   バターを熱し、溶けた粒マスタード、白ワインを加えてアルコールを飛ばします。

9. 9

   火を止めてから生クリームを加えて塩で味を整えます。

10. 10

    

    お皿に盛りつけて完成です。

11. 11

    

    鮭を使った【秋鮭のパングラタン（離乳食）】のレシピはこちらです。レシピID : 7364393

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち