我が家のそうめんチャンプルー☆

我が家のそうめんチャンプルー☆
冷蔵庫にある余った野菜とそうめんがあれば簡単に出来ます。肉もあってもなくても良いのでもう一品付け足したい時にどうぞ。

材料 (2~3人分)

そうめん
2束
もめん豆腐
50~70g
人参
50g
玉ねぎ
1/4カット
きのこ類(えのき・椎茸等)
40g
5g
くるま麩(普通の麩でも良)
10g
大1
★砂糖
大1
★かつおだしのもと
小1/2
★醤油
大1
塩こしょう
適量
サラダ油
小1
小1

1

写真

麩をお湯に戻し、柔かくお湯を吸い込んだら手で軽く水分を絞る。食べやすい大きさにカット。くるま麩がなければ普通の物でOK。

2

写真

具材をカットする。ニラ1/2束等あればなお良い。肉を入れるなら薄切りの物を。沖縄ではよくスパムを入れます。

3

よく熱したプライパンに油を加え温めてから具材を堅い物から、塩こしょうして炒め一旦火を止めます。豆腐は崩れ易いので最後に。

4

そうめんを茹でて、ちょっと硬めにザルに引き上げ、ごま油を絡めます。滑りを良くするためとごまの風味を付けるためです。

5

具材の入ったフライパンを再び熱し、そうめんと★印の調味料を加えなじませる様に炒めたら出来上がり☆

コツ・ポイント

そうめんを炒める時、なべ底にくっつきやすいので手早く。ニラやネギがあるとさらに本格的になります。

このレシピの生い立ち

ソーメンと冷蔵庫にある野菜を使って簡単に出来る一品です。
レシピID : 736441 公開日 : 09/02/16 更新日 : 09/02/16

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