牡蠣の炊き込みご飯

牡蠣の炊き込みご飯

Description

牡蠣の旨みがたまらない炊き込みご飯です。おかわりしちゃう美味しさです♪

材料 (2合)

下処理した牡蠣
150g
200cc
素材力だし こんぶだし(牡蠣を煮る用)
1g
大さじ1杯
醤油
大さじ1杯
2合
油あげ
1枚
大さじ2杯
素材力だし こんぶだし(炊飯釜に入れる用)
1g

作り方

  1. 1

    鍋に、水200cc、こんぶだし1gを入れて火にかける。

  2. 2

    沸騰したら、火を中火弱にして、牡蠣を入れる。

  3. 3

    アクをとりながら、10分煮る。完全に火が通っていることを確認して、火を止める。

  4. 4

    オイスターソース、醤油を入れて、軽く混ぜる。完全に冷ます。

  5. 5

    お米を洗う。ザルにあげる。水で濡らして、軽く絞ったキッチンペーパーをお米の上にかぶせて、30分放置。

  6. 6

    油あげを、油抜きせず、みじん切りにする。

  7. 7

    4を、ザルで牡蠣と煮汁に分ける。炊飯釜に、お米を入れる。牡蠣の煮汁、酒を入れる。

  8. 8

    炊飯釜の2合の線のところまで、水を足す。

  9. 9

    こんぶだし1gを入れる。よくかき混ぜる。

  10. 10

    6を入れて、炊き込み·おこわコースでスタート。

  11. 11

    写真

    炊きあがったら、すぐに蓋を開けて、ほぐす。4の牡蠣をごはんの上に乗せて、蓋をして、10分蒸らしてできあがり。

  12. 12

    写真

    2022年11月28日、人気検索でトップ10入りしました。ありがとうございます。

コツ・ポイント

牡蠣をこんぶだしで煮て火を通してから、オイスターソースと醤油を入れて、完全に冷ます。

このレシピの生い立ち

ふと、牡蠣の炊き込みご飯にオイスターソースも使ったら、尚おいしくなるかな〜♪と思いつき、実践!
レシピID : 7364555 公開日 : 22/11/11 更新日 : 22/11/28

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