ミルクティクグロフ♫♬

ミルクティクグロフ♫♬
紅茶の香りがちょっと上品なクグロフです。

材料 (18cmクグロフ型1個分)

薄力粉
50g
砂糖
50g
4g
L1個
紅茶液(*1参照)
卵と足して200g
紅茶葉(アールグレイ)
3g+3g
パネトーネマザー
12g
無塩バター
50g

1

紅茶液を作る。
小鍋に牛乳を150ccと紅茶葉3gを入れ沸騰直前まで温めて紅茶を煮出し、火を止め蓋をして10分蒸らす。

2

蒸らした紅茶液を茶こしでこし冷ます。
残りの紅茶葉3gはすり鉢ですって細かくする。

3

HBのパンケースに強力粉からパネトーネマザーまでを入れ生地コースでスタートする。

4

無塩バターは捏ね開始5分後に投入し、生地コース終了までHBにお任せ。

5

生地ができたら打ち粉をした台に取り出し軽くガスを抜き、丸め直して15分ベンチタイムをとる。

6

写真

生地を手で押さえて平たくしたら、真ん中に指で穴を開けドーナツ型にし穴を型に合わせて広げる。

7

写真

油脂を塗っておいた型に生地を入れ上から少し押さえる。
ラップをして型下1,5cm程度に膨らむまで2次発酵。

8

写真

180度に予熱したオーブンで40分焼き型から出して上下を返しさらに5分焼く(途中適度に焼き色がついたらホイルをかぶせる)

コツ・ポイント

紅茶液は冬季30度程度の温かさで使用しています。
焼成時間はオーブンに合わせて調整してくださいね♪

このレシピの生い立ち

出番の少ないクグロフ型を使いたくて。
型を眺めてたら「紅茶味」が食べたくなって作りました。
レシピID : 736565 公開日 : 09/02/18 更新日 : 09/02/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

11/07/15

写真

ママ友の集まりに持っていきました♪好評でした!!

カバゴン

好評でよかったです~こんがり美味しそうなれぽありがとう♥

09/03/01

写真

て、手が勝手にシナモンを~

もえどんはは

う、美しぃ~♪シナモンとアールグレイ合うんだよねぇ^^有難う

09/02/22

First tsukurepo mark
写真

ミニ型で^^;アールグレイが堪らない!!パネもいいねぇ♡→ܫ←♡

碧生空

きゃあ♡ミニ型可愛い♡素敵なつくれぽ嬉しすぎ!有難う!!