黒豆♪おせちには欠かせません

黒豆♪おせちには欠かせません

材料

黒豆
300g
900cc
3g
醤油
大1
砂糖
70g・140g
古釘
5~6本
炭酸
小1

1

豆を洗い、水に塩を入れたものにつけて一晩置く。

2

翌日、古釘をガーゼに包み、①に入れ、炭酸小1を入れて中火にかける。煮立ったら弱火にして5~6分煮る。豆が軽くつぶれるくらいの堅さになったら砂糖70gを加える。これをさらに一晩置く。

3

翌日、140gの砂糖を入れて煮溶かし、醤油を入れて火を止める。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

実家の母のレシピを伝授してもらったものです。
レシピID : 73663 公開日 : 02/12/23 更新日 : 03/01/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」