小松菜と油揚げの煮物*食材2つの簡単副菜
作り方
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油揚げの油抜きを行います。煮立ててお湯を切る簡単ステップです。方法はこちらをご覧ください➡レシピID:5200043
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2
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油揚げを5mmほどの幅に切ります。
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3
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小松菜を4〜5cm幅に切り、洗ってよく水気を切ります。
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4
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鍋に煮汁用調味料を入れて混ぜ合わせたら、小松菜・油揚げを入れて火にかけます。
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5
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フツフツと音がし始めたら弱火にし、蓋をして5分間煮込みます。途中3回ほど蓋を外し、底から混ぜて具材を煮汁に浸らせます。
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コツ・ポイント
小松菜から出る水分を使って煮るため、始めは具材が調味料に浸っていない状態でOKです。煮る工程で煮汁が増え、小松菜のカサも減っていきます。
このレシピの生い立ち
冷食の小さなカップでよく食べていた、油揚と小松菜の煮びたし。あの味をたらふく食べたくて、小松菜一袋を使い作ることに♪私は作り置きする際タッパーを使わず、お皿にラップをかけ冷蔵することが多いため、こぼれにくいよう汁気を飛ばした煮物にしました*