~大好きな漬物❀ごぼう巻き♡~

~大好きな漬物❀ごぼう巻き♡~
紫蘇の香りがたまらなく美味しい私の大好きな漬物の一つです♪

材料 (10本から15本)

ごぼう
1本
人参
1本
2本
青紫蘇or赤紫蘇の塩漬け
10枚~15枚
醤油
100ml程
100ml程

1

写真

タッパや袋に紫蘇を入れ一枚一枚に塩一つまみを挟み塩漬けを作る。数日で写真のようにしんなりなったら完成。コレだけでも美味☆

2

ごぼうと人参は1センチ角の長さ6センチに切りそろえる。

3

切ったごぼうは鷹のつめと塩を入れ軽くゆで水気を切る。

4

人参は塩を少々入れ硬めにゆで水切りをする。シャキシャキするくらいがおいしい。

5

醤油とみりん同量をひと煮立ちさせた中に人参、ごぼうを入れて漬ける。10分~1時間。(ごぼうを下にする)

6

大葉を水に漬け軽く塩抜きをする。注意‥塩を抜きすぎない事。

7

人参1本、ごぼう2本をしその葉で巻く。人参2本ごぼう2本を交互に巻くのもきれいです✿

コツ・ポイント

しその葉は夏に収穫して多めの塩で漬けておくと便利゚・*ღ紫蘇の塩漬けは作っておくと色々使えますよ♫♬

めんつゆを使ってもおいしくできます。

このレシピの生い立ち

郷土料理
レシピID : 736820 公開日 : 09/04/07 更新日 : 10/08/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
T1GP実行委員会 2012年09月12日 19:54
初めまして。
私たちはお漬物の日本一を決める大会『T-1グランプリ』を主催している、T-1グランプリ実行委員会と申します。

あなたのレシピを拝見し、
「ぜひ『T-1グランプリ』のことを知って頂きたい!!」と思い、失礼かとは思いましたがご連絡させていただきました。

『T-1グランプリ』とは、世代を超えた日本の食文化であるお漬物を通じて日本の食文化を守り継承していきたい、という主催者の想いで2010年から始まった、お漬物の日本一を決める日本唯一の大会です。参加者は20代から70代までと幅広く、昨年は長野県の方の作品が日本一に輝きました。

現在出品レシピのご応募を受付中で、今年は「漬物」個人の部で優勝賞金100万円、「たくわん」部門優勝者はらでぃっしゅぼーやさんより豪華賞品が贈られます。また優勝作品は商品化の予定です。
(個人の部は出品料などは一切かからず、お一人で何品でもご応募いただけます。)
応募自体もとても簡単です。

NHK等メディアでも多数取材していただいており、詳しくは『T-1グランプリ』で検索していただくと、HPがご覧になれます。

ご応募を、心からお待ちしております。